INGREDIENTI:

• 200 g macinato di manzo magro
• 2 zucchine medie
• 1 uovo
• sale q.b.
• olio q.b.
• pangrattato di riso q.b.

PROCEDIMENTO:

• Pulire le zucchine e grattuggiarle.
• Strizzare le zucchine con un colino in modo da eliminare l’acqua in eccesso.
• Mischiare il macinato di manzo con zucchine, uovo e sale.
• Con un cucchiaio formare delle palline da rotolare nel pangrattato di riso e disporle su una placca da forno con carta forno.
• Irrorare la superficie con un filo d’olio e cuocere a 200° per 20 minuti.

Consigli Nutrizionali:

La carne di manzo , fonte di proteine, ricca di ferro e dalle proprietà antiossidanti. Apporta inoltre calcio, fosforo e magnesio indispensabili per la salute delle ossa.

Le zucchine, ricche di vitamine E e C, potassio e acido folico. Un ottimo alleato per le infiammazioni intestinali e in caso di stitichezza.

Le uova apportano grassi buoni, proteine e sali minerali come calcio, ferro e vitamina K2.

Il pangrattato di riso ricco di fibre (in particolare quello integrale), antiossidanti e sali minerali come magnesio, selenio e manganese.

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