INGREDIENTI:

• 300g filetti di merluzzo puliti
• scorza di un limone
• pangrattato di riso q.b.
• farina di riso
• 1 uovo
• sale q.b.
• olio EVO q.b. 

PER LA SALSA:

• 50g capperi sott’olio
• 50 g olio EVO
• prezzemolo un ciuffetto
• 1 spicchio d’aglio
• sale q.b.

PROCEDIMENTO:

• In un mixer mettere i filetti di merluzzo a pezzetti, la scorza di limone e il sale.
  Ottenere un composto omogeneo. 

• Con l’aiuto di un coppapasta e della carta da forno realizzare degli hamburger che andranno infarinati con la farina di riso, poi passati nell’uovo sbattuto e poi ripassati nel pangrattato di riso. 

• Scaldare una padella con un sottile strato d’olio EVO e procedere con la cottura dei fishburger. Basteranno 8-10 minuti per lato.

• A parte in un mixer aggiungere i capperi, l’olio, il prezzemolo, il sale e l’aglio. Mixare il tutto. 

• Cuocere la salsa ottenuta nel microonde per 3 minuti alla massima temperatura.

• Lasciar intiepidire prima di consumare.

• Abbinare la salsa ottenuta ai fishburger . 

Consigli Nutrizionali:

Il merluzzo ricco di vitamine B1, B3 e B6, che aiutano fegato ed intestino e concorrono al corretto metabolismo di grassi e proteine. Adatto a chi ha problemi gastrointestinali. 

Il riso ricco di fibre (in particolare quello integrale), antiossidanti e sali minerali come magnesio, selenio e manganese. 

La scorza di limone ricca di potassio e dalle proprietà disinfettanti e disintossicanti. Contribuisce a fluidificare e purificare il sangue. 

I capperi ricchi di antiossidanti e dalle proprietà antinfiammatorie e antibatteriche. 

Questo pranzo è adatto a chi ha problemi di digestione lenta in quanto le vitamine del gruppo B dell merluzzo, le proprietà antinfiammatorie dei capperi e del limone e le fibre del riso aiutano ad agevolare il transito intestinale. 

Come cena per non sbagliare con le combinazioni consigliamo la nostra ricetta di Lasagna di zucchine grigliate con pesto, tonno e basilico, che trovate cliccando QUI 

Combinando correttamente questi due pasti si andrà a ridurre il livello di infiammazione intestinale e si favorirà una corretta digestione degli alimenti. 

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