INGREDIENTI:

• 200 g di lenticchie secche

• 1/2 cipolla

• prezzemolo q.b.

• granella di mandorle q.b.

• olio EVO q.b.

• sale q.b. 

PROCEDIMENTO:

• Mettere in ammollo 12 ore prima le lenticchie in acqua fredda e poi procedere alla cottura in acqua per circa 20 minuti.
• Scolare le lenticchie e farle intiepidire.
• In un mixer aggiungere le lenticchie, la cipolla, il sale e il prezzemolo e mixare il tutto.
• Formare delle palline con l’aiuto di un cucchiaio e rotolarle nella granella di mandorle.
• Disporre le palline su una teglia, irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno per 15 minuti a 200°.

Consigli Nutrizionali:

Le lenticchie ricche di fibre, agevolano il transito intestinale, inoltre sono ricche di antiossidanti che contrastano i radicali liberi. Ottimo alleato in caso di anemia per l’elevato contenuto di ferro. 

La cipolla un potente antibatterico, stimola il corretto funzionamento dei reni e abbassa la glicemia. 

Il prezzemolo ricco di vitamine e sali minerali protegge ossa e capelli e svolge un’azione diuretica. Ottimo rimedio per i problemi gastro-intestinali. 

Questa colazione è adatta a chi ha problemi intestinali in quanto le fibre solubili delle lenticchie permettono una corretta formazione delle feci. 

Si consiglia di abbinare come pranzo, la nostra ricetta di: Tartare di Avocado, tonno e quinoa, che trovate cliccando QUI 

Combinando correttamente questi due pasti si potranno contrastare gli episodi di stipsi o di diarrea. 

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