INGREDIENTI:

• 200 g farina di piselli

• 1 radicchio

• 1 carciofo

• 1 carota

• 1 cucchiaino di curry

• 1 cucchiaio di semi di chia

• 200 ml acqua tiepida

• 8 g lievito per torte salate

• 30 g olio EVO

• sale q.b.

PROCEDIMENTO:

•  Lavare le verdure e tagliarle a a strisce.
• Far appassire le verdure in padella con un filo d’olio per 5 minuti, regolando di sale.
• In una ciotola unire la farina di piselli, curry, sale, lievito, i semi di chia e l’acqua e mescolare bene.
• Aggiungere da ultimo l’olio e le verdure intiepidite.
• Riempire gli stampi dei panettoncini e disporli su una teglia.
• Infornare a 180° per 40 minuti.
• Sfornare e lasciar intiepidire prima di servire.

Consigli Nutrizionali:

I piselli sono legumi ricchi d’acqua e contengono circa il 5% di proteine e il 15% di carboidrati. Sono ricchi di fibre solubili, vitamine e sali minerali. 

I carciofi ricchi di fibre, favoriscono la regolarità intestinale. Inoltre tengono sotto controllo la glicemia e migliorano la funzionalità del fegato. 

Il curry ricco di magnesio e calcio, protegge stomaco, intestino e fegato e riduce i rischi di artrite e artrosi. 

I semi di chia ricchi di calcio, vitamina C e omega 3 sono utili per la salute dell’intestino, del cuore e del sistema nervoso.

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