INGREDIENTI:

• 1 uovo

• 150 g zucca pulita

• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

• 100 ml acqua

• 100 g farina di grano saraceno

• olio EVO q.b.

• 1 pizzico di sale

• burro di mandorle crunchy

PROCEDIMENTO:

• Cuocere la zucca pulita e tagliata a cubetti nel microonde.
• In un mixer unire la zucca cotta, l’uovo, il lievito, il sale, l’acqua e la farina di grano saraceno.
• Mixare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Scaldare una padella con un filo d’olio, versare un mestolo del composto ottenuto e cuocere 3 minuti per lato.
• Terminare il composto realizzando diversi pancake.

Consigli Nutrizionali:

L’uovo apporta grassi buoni, proteine e sali minerali come calcio, ferro e vitamina K2.

La zucca ricca di vitamine A, C, E e folati, contribuisce a rinforzare il sistema immunitario e prevenire malattie cardiovascolari.

Il burro di mandorle, ricco di grassi buoni , vitamine e minerali. Un ottimo alleato contro i problemi di colesterolemia e di digestione.

Il grano saraceno ricco di fibre e vitamine del gruppo B. E’ un ottimo alleato contro la stanchezza, lo stress e le infiammazioni.

Questa colazione permette di rinforzare il sistema immunitario grazie agli antiossidanti contenuti nella zucca e alle vitamine del gruppo B.

Si consiglia di abbinare un pranzo a base di proteine animali come la nostra ricetta di: Straccetti di pollo alla curcuma con broccoli, che trovate cliccando QUI

Combinando correttamente questi due pasti si potrà contrastare rinforzare il proprio sistema immunitario e ridurre le infiammazioni. 

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