INGREDIENTI:

• 500 g cardi

• 300 g macinato di manzo

• 1 cipolla

• 2 carote

• 1 gambo di sedano

• 50 g pangrattato di riso

• succo di un limone

• sale q.b.

• olio EVO q.b. 

PROCEDIMENTO:

• Pulire i cardi e tagliarli a pezzi lunghi 10 cm.

• Lasciarli in acqua e limone per 30 minuti.

• Far bollire i cardi nella stessa acqua acidula, aggiungere il sale, per 15 minuti.

• In una padella scaldare un filo d’olio e soffriggere la cipolla, le carote e il sedano tritati.

• Aggiungere il macinato e continuare la cottura per un paio di minuti.

• Sfumare con un bicchiere di vino bianco, regolare di sale e proseguire la cottura per 20 minuti.

• Ungere una pirofila da forno con un filo d’olio.

• Cominciare a comporre la lasagna alternando uno strato di cardi a uno strato di ragù.
  

• Ultimare in superficie con una spolverata di pangrattato e un filo d’olio.

• Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

CONSIGLI NUTRIZIONALI:

I cardi ricchi di fibre, potassio, sodio, calcio e ferro ma anche di vitamine del gruppo B e C. Hanno proprietà depurative, protettive e antiossidanti. 

Il macinato di manzo ricco di vitamina A, B12, ferro, calcio e potassio, rinforzano il sistema immunitario. E’ un ottimo alleato per la salute della pelle, delle ossa e degli occhi. 

Le carote ricche di vitamina C e dalle proprietà diuretiche e depurative, rafforzano il sistema immunitario. 

Questo pranzo, ricchissimo di fibre e proteine è un ottimo alleato per rinforzare il sistema immunitario e ridurre i radicali liberi. 

Come cena per non sbagliare con le combinazioni consigliamo la nostra ricetta di Spiedini di calamari e salicornia, che trovate cliccando QUI

Combinando correttamente questi due pasti si potranno ridurre i radicali liberi, rallentando l’invecchiamento cellulare e rinforzando il sistema immunitario. 

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